编者按：2022-2023“第四学期”首开的烹饪实践课程——《春节传统美食》，全校报名学生1174人；从1月7日至2月4日，四名教师按“四真三化”（FT）课程开发工作坊的方式线上授课，实操制作腊八粥、拔丝地瓜、可乐鸡翅、饺子、手擀面、春饼等十几种美食；同学们提前预习、准备食材，跟随学习16课时。
这是培养学生德智体美劳，全面发展时代新人背景下，学校贯彻“三全育人”理念的新举措，也是课堂教学的延伸，既让学生掌握生活技能，又让学生实现家庭情感的流动。
继手擀面、炸酱面与炒面制作课之后，请看第八节课的精彩——
2月4日（立春），我校生活实践类通识教育选修课——《春节传统美食》在百草公寓居家101室继续面向五湖四海的学生线上开课。本期美食课共有618名同学参加，校总务处食品科现场两人授课，三人助教。
课程开始前，展示了同学们美食课的“作品”，并通过视频讲解了立春的习俗。
随后，授课老师讲授了春饼、春卷与京酱肉丝的制作方法。课堂实操中，授课老师演示了如何擀面、蒸饼，讲授火候控制；如何制作京酱肉丝，包括配菜、切丝、调汁；如何包红豆沙春卷，提示油炸过程的注意事项。授课中，老师与学生们时时互动，了解跟随学习情况，及时解答疑问，隔空手把手，线上零距离。
（学生当堂美食作品）
建筑工程系的范博同学说：“春节前后，我学习了制作腊八粥、腊八蒜、年糕、春卷等美食，收获了很多，明白了想要真正做一手好菜，必须经过时间的历练。享受做菜的过程，在煎炒烹炸中体会人生百态；更加享受做出来的美味佳肴，在酸甜苦辣中品尝生活滋味。在年夜饭的餐桌上，家人们团团围坐，分享我跟随美食课程学习制作的红烧排骨和红烧鲤鱼。真是人间烟火气，最美在此时。父母对我此次的学习也十分认可，希望学校可以开展更多此类课程。”
至此，《春节传统美食》课程完美收官。通过课程，教授学生制作美食，引导学生与家人们共同体味生活；同时，从兴趣出发，主动了解我国的人文风俗，在美食中感受独特的文化内涵并以实际行动传承中华文化，美食美矣，余味绕梁！
